Potage potimarron et graines de coriandre


Saison : Automne

Pour 4 personnes

Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de coriandre
quelques brins de céleri-branche ou de persil
1 oignon émincé
500 g de potimarron
150 g de chou vert
2 c. à soupe de lentilles vertes

Faire revenir les graines de coriandre et l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ôter les graines du potimarron, mais ne pas l'éplucher. Le détailler en dés.
Ajouter le potimarron dans la casserole et le faire revenir quelques minutes.
Émincer le chou vert. Ajouter le chou, les lentilles, 1 pincée de sel et 1 litre d'eau.
Couvrir et cuire à feu doux 30 min.
Servir en décorant de feuilles de céleri ou de persil émincé.