Disponibles toute l'année


Une source intéressante : http://www.touraineterroir.fr/fr/zoom-sur/le-calendrier-des-saisons.html


Pour assaisonner

vinaigre de cidre
huile de colza
huile de tournesol
huile de chanvre
huile de lin
huile de carthame
huile de noix

Aromates

Safran
Menthe
Thym
Romarin (si vous en avez dans votre jardin)
graines de coriande
persil
oignons
serpolet (si vous en avez dans votre jardin)
laurier (si vous en avez dans votre jardin)

Matière grasse pour la cuisson

Huile pour cuisson locale (base tournesol)
Beurre

Champignons

Shitaké
Pleurote gris
Champignon de Paris

Légumes

Pommes de terre
Carottes
Choux
Salades
Betteraves

oeufs

Bah ouais

Légumes secs

Lentille verte
Lentillon rosé
Haricot blanc, rouge, noir, flageolet
pois cassés

Céréales

Pain
Polenta
torsades paysannes

Farines

blé tendre (froment)
sarasin
maïs
lentilles
petit épeautre
épeautre
seigle

Produits laitiers

lait cru de vache
lait cru de chèvre
yaourts
fromages
fromage blanc
crème fraiche
beurre

Miel, confitures

Miel
Confitures
Confitures de lait

Viande

Poulet
Pintade
Canard
Boeuf
Porc
rillettes et merguez de chèvre