Producteur

Domaine Grosbois


02 47 58 66 87

grosboisnicolas@yahoo.fr

https://www.domainegrosbois.fr


Grosbois Nicolas


le Pressoir

37220 PANZOULT


Lat : 47.1523075
Lon : 0.3838002


En 2008, riche d une expérience de 10 ans dans différentes régions de France et du monde. Nicolas Grosbois prend la suite du Domaine Familiale. Nous sommes situés dans la région Val de Loire entre Tours et Saumur, plus exactement sur la magnifique rive droite de la vallée de la Vienne, au beau milieu du coteau du village de Panzoult sur le site du Pressoir construit entre le 15e et 16e siècle. Nous travaillons 15 ha de vigne exclusivement plantés avec le cépage Cabernet Franc, 25 ha de céréales en rotation tournesol, orge, blé, prairie fourragères et 10 ha de prairie qui accueillent 12 vaches Angus. La totalité des productions sont issus de l agriculture biologique, cette année riche de notre diversité de culture et de savoir-faire, nous reprenons la culture bio-dynamique. Le Domaine Grosbois porte l'héritage d'un lieux magique ou la géographie parcellaire est en place depuis le 15e siècle, à une époque durant laquelle la production agricole était au centre de toutes les attentions. Il fallait garantir une production alimentaire pour passer l?hiver et ainsi éviter la famine. Le site a été choisi au 15e siècle pour sa situation en coteaux afin d'éviter les inondations et dans le même temps pour sa diversité de terroir ce qui permettait de faire varier les cultures et ainsi faire baisser le risque de disette. Aujourd'hui cet esprit a traversé les âges. Le patrimoine bâti a été mal mené par le temps mais grâce à un esprit paysans les différents personnes en charge du domaine ont réussi à ne pas céder à la tentation du remembrement laissant intacte la diversité parcellaire, tant viticole, céréalière que bocagère. Les vignes sont situées en majorité sur la partie haute du domaine (éboulis de Millarge, voir étude terroir) ainsi que sur deux îlots dans la vallée (composé de graviers sur calcaire voir carte terroir) l'ensemble est composé de 16 parcelles exclusivement plantées en Cabernet Franc, 12 a 14 de ces parcelles composent la cuvée Gabare sur 11.7 ha, qui est le coeur du domaine. Le Clos du Noyer (1.24 ha) qui est la cuvée phare du domaine est situé en haut du coteau sur un sol de millarge. Ce terroir unique très représentatif du caractère Chinonais permet de produire de grand vins avec une régularité exemplaire. Enfin la dernière née Montet 2 ha situé à l'est du village sur une dalle calcaire recouvert de gravier roulés ( voir étude terroir) autre digne représentant du terroir Chinonais. La production moyenne est de 40 hl/ ha sur la Cuvée Gabare et de 30 hl/ha sur les cuvées du Clos du Noyer et de Montet. La maîtrise de nos rendements nous permet une grande régularité dans la qualité de nos vins et fait référence au premier texte de notre appellation écrit en 1937 lors de la création de l'appellation Chinon et qui à l'époque était de 40 hl maximum sur une moyenne de 4 ans. Toutes les parcelles sont séparées pour les vinifications dans des petites cuves en béton pour respecter l'harmonie cépage/terroir, les fermentations sont spontanées (exclusivement avec des levures indigènes) et sans souffre ajouté. La fermentation puis la macération n'excède pas 25-30 jours. L'élevage est réalisé dans les mêmes cuves en béton avec le même souci d'intégrité du cépage et du terroir, afin de conserver la finesse et l'énergie fruitée propre a nos terroirs chauds.


Vin : AOC Chinon

certifié


Vente   Sur place : lundi au vendredi de 9h à 17h